До наступления кризиса рынок овощей рос очень динамично, выяснили аналитики МА Step by Step в исследовании Российский рынок свежих овощей в период кризиса - рост составлял до 15% в год и становился все более открытым.

В настоящее время в мировом сельском хозяйстве возделывается около 600 видов овощей. В России выращивается лишь около 80 видов, что объясняется как климатическими особенностями, так и традициями нашей страны.

Объем российского рынка свежих овощей оценивается примерно в 7,5-10 млрд. долл. в денежном выражении (с учетом картофеля). Эксперты оценивают, что ежегодный рост рынка свежих овощей составляет примерно 25%.

Основную роль на данном рынке играют крупные оптовые компании, которые имеют собственную инфраструктуру для заготовки, переработки, транспортировки, упаковки, хранения и дистрибуции овощей, и международные и межрегиональные торговые сети.
Сегодня в условиях мирового финансового кризиса россияне перешли на экономный режим существования – большинство отказалось от покупок овощей и фруктов, предпочтя им овощи «с грядки».