Рынок хлеба и хлебобулочных изделий относится к области FMCG-товаров, т.е. представляет собой рынок товаров ежедневного потребления. Именно благодаря принадлежности рынка хлеба и хлебобулочных изделий к данной отрасли в кризисные 2007-2008 годы, а также в период неблагоприятных погодных условий в 2010 году, спрос на хлеб и хлебобулочные изделия оставался достаточно стабильным.