Бизнес-план открытия автолавки (автофургона) для осуществления нестационарной торговли (сегмент стритфуд).

Выдержки из исследования:
Основной сферой применения автофургонов является общественное питание. Это объясняет широкое распространение стритфуда как сегмента общественного питания. К основным видам продукции, которую готовят в автолавках, можно отнести: хот-доги, шаурма, пицца, лапша, пирожки, блины, пончики, куры-гриль.

Низкие цены продаж на продукцию этого сегмента (в среднем от 60 до 80 рублей за единицу), компенсируются небольшими текущими расходами на обслуживание клиентов и производство. Для разных форматов проходимость разная: если это пироги, то при среднем чеке в 50 руб. минимальная проходимость — 120–130 человек в сутки. В наиболее людных местах, по данным экспертов, одна торговая точка может обслуживать и до 500 человек в день. При продаже сопутствующих товаров (чай, кофе, напитки), выручка существенно увеличивается. В целом рентабельность автокафе может достигать 40%, хотя в большинстве случаев этот показатель составляет 25–30%. Помимо местоположения, на рентабельность влияет сезонность бизнеса — зимой оборот падает примерно на 30%, а в сильные морозы — до 50%